房间熏醋预防流感,原来是这个原因!

近几天冷空气到处溜达,很多妈妈担心宝宝得流感,群里有宝妈问:“很多人在说,房间熏醋可以预防流感,这是真的吗?


好问题!因为口袋君自己,也被朋友建议了多次,“今年流感很厉害,快用醋熏熏房间”balabala...总之一大堆类似的善意建议。那这事真的靠谱吗?今天口袋育儿(微信:koudaiyuer)会追本溯源,详细聊聊这件小事:



1

 空气消毒 


“房间熏醋”始于民间偏方,也就是人民群众多年来自己摸索出来的,从古代就有。不过古代的人,知道这样的做法也是因为他们上一代传下来的“经验”,而自己并不知道“为什么”。有意思的是,虽然古人不知道什么“细菌”啊,“病毒”啊,但这条代代相传的“经验”,其实就是现代医学上讲的:“空气消毒”!


空气消毒,是对环境消毒的一种措施,意思是在封闭空间(如病房、居室),细菌和病毒往往附着在空气的微尘上。因此需要对空气进行消毒,从而达到灭杀或减少细菌和病毒的目的。


现在医院的“空气消毒”技术已经非常先进。比如很多手术室是“层流手术室”,也就是直接让经过净化的洁净空气进入房间,稳稳地“吹”走可能有细菌的空气;比如“紫外线空气消毒器”,直接杀死微生物;还比如用“过醋酸熏蒸”的方式空气消毒。


这里我们插一句:“过醋酸熏蒸”和本文谈的“食用醋熏蒸”,虽然都有个“醋”字,但其实完全是两码事。食用醋里面含有的是“醋酸”,而过醋酸学名“过氧乙酸”,它和醋酸是两种完全不同的物质!“过醋酸”(过氧乙酸)作为化学消毒剂是广泛应用的。



2

 中国传统+前苏联技术 


我们现在说“空气消毒”技术已经很先进,但就在半个多世纪之前,“空气消毒”技术还不太成熟。在上个世纪,就有两种现在已经基本淘汰的“空气消毒”技术:


第一种,就是我们这篇文章的主角,来源于中国民间偏方的“食用醋消毒”;而第二种,是来源于前苏联的“乳酸消毒”。这两种方式,是把食用醋(其中有醋酸)或乳酸,与水按比例混合,然后放到房间的锅里烧开了“熏蒸”,利用蒸汽对房间里的空气进行消毒。


看到这里,你可能要问了,无论刚才介绍的“过醋酸”,还是现在说的“醋酸”、“乳酸”,为什么空气消毒都用到“酸”?嗯,这是因为“酸”,能破坏细菌或病毒的蛋白质结构,从而消灭细菌或病毒的活性。


虽然这三者都是“酸”,但是在目前“空气消毒”的临床应用中,已经极少前苏联的“乳酸熏蒸”的方法了——因为灭菌的效果不怎么样,被更先进的空气消毒技术淘汰了。



3

 食醋熏蒸法,走向大众 


而食醋熏蒸法,同样因为灭菌效果不理想,在医院临床基本被淘汰。但是,因为“房间熏醋”本身就来源于民间偏方,所以虽然不再进入“医院”这样的“大雅之堂”,但它在民间却一直被广泛应用!更关键的是,在几十年前,“食醋熏蒸法”好歹也进过不少医院,所以现在一些医学或护理的书籍里面,依旧把“食醋熏蒸法”作为空气消毒的一个方法,还给出了具体的数据:食醋空气消毒,每立方米5-10毫升醋。以此计算,一个100平米左右的居室,2米层高,那消毒一次需要1-2升的醋。现在一般市售食醋,都是500毫升左右,这样算来,每次消毒居室,需要2-4瓶醋。


当然,“食醋熏蒸”能够长盛不衰,最关键的还是各种宣传机构的宣传。比如当年SARS泛滥一筹莫展之时,媒体就大力宣传“在家里熏醋”来防止“SARS”。恐慌之下的人们,当然趋之若鹜响应!买板蓝根,醋熏房间,仿佛展开一场浩浩荡荡的“爱国卫生运动”。


为空气消毒,多买几瓶醋倒没关系,但这个传统的“食醋熏蒸法”,没有经过严格的科学实验!首先,国外没做这方面的实验(哈哈,老外没想到还有“醋熏”这样妖娆的操作啊);其次,国内这方面的实验,设计粗陋,结论有说有效的,有说无效的,互相打架。说到底,就一句话:


目前没有严格的对照实验,没有强证据能够证明“食醋熏蒸”能杀死细菌或病毒。这里多说一句,对于灭杀“细菌”,好歹还做过实验,而用醋熏蒸来杀灭“病毒”,连实验都没有!只有一些流行病学的样本观察。



4

 一个有趣的实验 


国内有多篇论文,是用食醋进行空气消毒的效果评估。其中有一个实验,是乌鲁木齐疾控中心在2014年做的:《托幼机构常用空气净化消毒方法效果比较》。口袋君专门拿出这个实验,是因为它不是在医院,而是在幼儿园环境做的,这非常接近“居家”的环境。下面是试验的结果:



从上表可以清晰看出“除菌”的效果:你用了2-4瓶醋,折腾了1-2小时来做“食醋熏蒸”消毒,但效果和开窗通风其实差不多!何必折腾啊?!更别说醋熏房间,刺鼻的味道,以及可能影响家人呼吸等等副作用了。


对这个实验多说一句,大家看对颗粒物来说,艾条熏蒸反而增加颗粒物。



5

 房间熏醋,能预防流感吗? 


终于要说到大家这几天最关心的问题了。但答案可能会让你失望!因为,流感是“病毒”感染,并不是“细菌”感染;现在国内的实验室研究,基本都是“熏醋”对细菌感染的影响!没有任何强有力证据,证明“房间熏醋”能灭杀或减少病毒。


但为什么很多人(包括一些专业研究者)又认为房间熏醋,确实能预防流感呢?这是因为,现在大量靠谱的科学研究(主要是国外的研究)已经发现:在温带地区(比如中国、美国),提高房间相对湿度,能大大降低流感病毒活性。有研究发现,当室内相对湿度到43%以上,就能减少流感病毒86%的活性。这个事情的原理,很可能是因为湿度增加后,空气中的水微粒增多,这些微小的“水泡”能够“包裹”住含有流感病毒的微尘,从而达到一定程度的“阻断”病毒能力,也就降低了病毒的活性。


所以,让我们回头来看“醋熏房间”为什么预防流感,秘密可能就在这里:“醋”可能并不是关键因素,真正的原因反而是“熏蒸”的水蒸汽,大大提高了房间的湿度!而湿度的提升,让病毒活力下降。



6

 总结 


请大家记住:即使有教科书介绍“食用醋熏蒸”来进行空气消毒;即使你的亲朋好友老板同事都在“食用醋熏醋”来进行空气消毒。但事实依旧是——


1,“食用醋熏蒸”对细菌和病毒进行空气消毒的做法,并没有强证据支持!特别是其对“病毒”的灭活能力,没有证据!


2,“食用醋熏蒸”消灭“细菌”的效果,很可能和啥都不做,仅仅只是开窗通风差不多!


3,“食用醋熏蒸”预防流感的效果,很可能是因为“熏蒸”提升了室内的“湿度”,而和“醋”没啥关系!


所以,来点换换空气,来点加点湿度,本来很简单的事情,为什么非要让房间“吃醋”呢?!



参考资料:

1,《食醋空气消毒试验_张春阳》,PDF

2,《乳酸与福尔马林空气消毒效果比较_袁志谦》,PDF

3,《过醋酸蒸气对病房表面消毒效果的观察》,PDF

4,《食醋杀灭细菌的性能及效果观察_张超英》,PDF

5,《食醋消毒预防流感的进一步观察》,PDF

6,《托幼机构常用空气净化消毒方法效果比较_陈敏》,PDF

7,《食醋熏蒸法对母婴同室病房空气消毒效果的观察_李成菊》,PDF

8,《乳酸消毒法的經驗介紹_蔣华昭》,PDF

9,https://www.webmd.com/cold-and-flu/news/20130228/higher-indoor-humidity-levels-might-slow-flus-spread#1

10,https://www.npr.org/sections/health-shots/2013/03/08/173816815/flu-risk-and-weather-its-not-the-heat-its-the-humidity

阅读原文 阅读 8832018-11-06