你给宝宝吃肉了吗?再不吃就晚了!附营养师对宝宝每周肉类安排的建议

最近在小区听到两个妈妈的对话:

你给宝宝吃肉了吗?

“还没有,儿子刚刚10个月,肉不好消化,再等等!”

“嗯,我们家也是一岁才给吃的肉”……

实在听不下去了!1岁才给宝宝吃肉?!你给娃吃太晚啦!

关于宝宝吃肉这个问题,很多妈妈搞不清楚,今天口袋育儿(微信:koudaiyuer)用营养师苗苗妈的文章给大家做深刻解答。



1 |吃肉对宝宝健康至关重要!


吃肉很重要吗?

很重要!!!

婴幼儿对于营养有极高的要求,人生中没有任何时期像0-2岁阶段,吃很少的食物,但是却增加1倍多的身高,3-4倍的体重。这个阶段的宝宝,对于食物的营养密度有极高的要求,特别是在6-23个月时,锌铁等微量元素,维生素,蛋白质等都对宝宝的发育潜力(Developmental potential)有至关重要的影响,而动物来源的食物,能有效的提供钙铁锌、维生素A等营养素,是宝宝辅食非常好的选择。动物源食品分为:肉食品、鸡蛋、乳制品(例如牛奶和奶制品)。


红肉中铁的吸收率大约为25%,是蔬菜中铁的吸收率10%的两倍多,虽然满6个月的婴儿能摄取的肉类,还不足以提供全部的铁需求,但是配合强化铁的米粉(不推荐给刚添加辅食的婴儿吃不含铁的米粉),添加的蔬菜水果等,可以最大化的达到营养需求。



2 |不吃肉可能导致缺铁


添加辅食后不尽快吃肉的孩子,很难满足营养需求,特别是对铁的需求。在非洲缺少食物的地区,往往婴幼儿的贫血率高达40%以上,而缺铁性贫血又是最主要的原因,有足够多的研究和证据表明,婴儿期的缺铁性贫血与长大后儿童的聪明程度相关,富含铁的饮食是预防缺铁性贫血的必要条件。


有的宝妈可能要说,我们邻居家的孩子、院子里的孩子、群里的孩子,人家1岁半了也没吃肉,医院检查也不贫血不缺铁啊?

         

WHO预测在低收入国家,往往以植物性食物为主,非洲和亚洲东南部可能会有超过2/3的儿童贫血,这个数据反过来说,人体在极端营养状况下吸收率会大大提高,仍然有1/3的儿童不贫血,也许你邻居家的孩子正好是幸运的,但你怎么知道自己的孩子不是倒霉的2/3?营养充足能够确保更多的孩子不贫血,为什么要拿孩子的健康去冒险呢?在美国,辅食营养强化是做得更好一些的,6-13月龄婴儿的贫血率只有9%左右,同比中国13月龄婴儿的贫血率仍然有20%左右,需要我们科普和努力的空间还非常大。


我们来看今年联合国儿童基金会的一个数据:

(图片来自联合国儿童基金会)


红色方块就是各个地区(所有这些数据不包括欧美,中国和俄罗斯)6-23个月仍然没有吃一种肉的比例,东亚地区(包括韩国日本),6-11个月没吃上肉的孩子有20%,23个月都没吃上肉的孩子还有5%这么多!绿色代表肉的种类,颜色越深种类越多,6-11个月只吃一种肉的孩子在东亚占了60%。

 

有人说婴儿添加辅食没有加肉是因为有些地区太贫穷了,实际上,6个月婴儿能吃的肉非常有限,经济花销并不大,日本韩国这样的经济发达地区仍然有孩子连鸡蛋都不给吃,这是观念问题不是经济问题。



3 |宝宝什么时候开始吃肉?


婴儿满 6个月开始添加辅食就应该尽快引入肉类,这里的肉类包括鸡蛋,牛肉,猪肉,羊肉,鱼肉等等。以前有一些比较老的观念,比如说肉类不好消化,要8个月以后添加,或者鸡蛋等食物容易过敏,要等1岁之后吃全蛋,这都是非常错误的!现在的研究已经表明:


6个月婴儿可以消化肉类,只需要把肉做成泥状。


6个月添加蛋类,可能会有一部分孩子过敏,但这种过敏只需要立刻停止添加,换成别的肉类,不会对孩子未来造成任何伤害,或者增加过敏概率。



4 |如何丰富宝宝的肉类食物?


首先,刚添加辅食的宝宝只能接受稀,泥状的食物,只要把肉做成泥状就可以了,另外考虑到肉类特别是蛋类鱼类比较容易引起过敏,只能每次添加一种新食物。

1、鸡蛋

鸡蛋的营养非常全面,而且把鸡蛋做成鸡蛋羹非常适合刚刚开始添加辅食的宝宝,但是中国婴儿鸡蛋的过敏率也较高,如果宝宝出现过敏的症状比如皮疹和腹泻是明显和添加鸡蛋相关的,就可以立刻停止,等1-2月以后再尝试。


2、成品肉泥

给孩子加肉,最重要的就是考虑食物的性状,也就是够不够碎烂,一定要经过长时间高温蒸煮打碎的肉制品才适合。往往家庭制作比较麻烦,完全可以考虑成品肉泥。

(图片来自网络)


(肉泥有少量钠,100g肉泥中有13mg的钠,有很多妈妈看见营养标签中有钠就会紧张,觉得不能给1岁之前的宝宝吃,实际上钠含量并不高,只是按照国标要求写出来而已,即使每次吃50g肉泥也只吃了7mg钠,距离每日300mg的钠的限量还非常遥远)


3、自制肉泥

很多家庭更信任自己家的自制食物,除了米粉不建议自制之外,肉泥还是可以自制的,就是程序稍微繁琐一些,需要把肉完全蒸煮熟烂,最好20-40分钟以上再多次打碎。或者可以用刀刮肉泥后放到强化铁的米粉里面煮熟。 一次可以多做一些,吃不完的放到冰格中冻起来,可以保存2周左右(尽量吃新鲜的)。每次解冻过的肉就不要再那会冰箱冻起来下次吃了。



5 |宝宝不肯吃肉怎么办?

添加辅食期间,0-2岁的宝宝经常会出现拒绝一种食物10-20次,并不能因为宝宝多次拒绝就不给孩子吃了,孩子不吃的别怕浪费,给爸爸吃就行了,你需要做的就是不断的努力让孩子接受,而不是放弃。这不光是肉,是所有食物作为辅食添加都应该注意的。


宝宝的辅食食材没有必要特别准备,按照每天家里吃饭的食材来选取就可以了,但种类一定要多样化。往往家庭里每天吃的肉类都不止一种。神马?你们家一年四季只吃猪、牛肉?那你需要反思的是全家人的饮食健康性,大人都谈不上吃得健康营养,怎么给孩子吃好?


附一个13月龄宝宝每周肉类的安排建议:


周一:鸡蛋,肝泥

周二:猪肉泥,鱼泥(可选三文鱼,带鱼等刺少的)

周三:鸡蛋,牛肉泥

周四:鸭子炖海带(给孩子啃啃烂烂的鸭腿,顺便练练抓握和咀嚼)

周五:鸡蛋,鱼泥

周六:牛肉泥,奶酪(5-10g)

周日:带孩子出门玩,中午外面吃,准备一些方便携带的肉类食物比如猪肉松(少盐少糖),鸡蛋(水煮)


这里专门选取的都是最简单易得的食材给大家示范,实际上,现在的家庭经常能吃到比这个丰富的多的肉类,每天吃1-2种肉类食物,听起来挺吓人的,其实根据家庭饮食的食材这些都是可以轻松做到的,关键在于妈妈们有没有多样化这个意识。


健康营养其实是整个家庭的功课,从宝宝的辅食开始,大家都往健康饮食迈开步子吧


|参考文献:

联合国儿童基金会:From the  first hour of life: Making the case for improved infant and young child feeding everywhere

关于0-2岁喂养影响儿童时期认知能力:

Aboud, F.E. and S. Akhter, A cluster-randomized evaluation of a responsive stimulation and feeding intervention in bangladesh. Pediatrics, 2011. 127(5): p. e1191-7.

WHO:Essential Nutrition Actions: improving maternal, newborn, infant and young child health and nutrition

阅读原文 阅读 113402017-06-05